Seine Engagements führten ihn an das Residenztheater München, das Schiller Theater Berlin, an die Freie Volksbühne Berlin und an das Theater Basel. Von 1993 bis 2005 war er am Staatstheater Stuttgart engagiert, wo er zahlreiche Hauptrollen spielte und einige Produktionen inszenierte. Seit 2005 ist Breitfuss festes Ensemblemitglied am Schauspielhaus Zürich. Zusammenarbeit mit namhaften Theatermacher:innen.: Frank Castorf, Herbert Fritsch, Siegfried Bühr, Alvis Hermanis, Jürgen Gosch, Jossi Wieler, Herbert Wernicke, Hans Neuenfels, Christoph Marthaler, Barbara Frey, Karin Henkel, Nicolas Stemann und Jan Bosse.

Und in Filmproduktionen wie: Die Theorie von Allem, Sterben lernen, Die Spaltung der Welt, Tatort (Luzern), Passau Krimi u.v.a.